スポンジケーキ（共立て）【ストロベリー】
基本のスポンジケーキ ストロベリー（共立て）
⏱ 作業時間: 60分
🍽 目安人数: 15cm 1台分
⭐ 難易度: 中級
材料
- 薄力粉 60ｇ
- 卵（M～L） 2個
- バター（食塩不使用） 20ｇ
- 上白糖 60ｇ
- ストロベリーピューレ 30ｇ
- 食用色素 少量
下準備
- 卵は常温に戻しておきます。
- バターとストロベリーピューレと色素を合わせて湯せんで溶かしておきます。
- 型に敷紙を敷いておきます。
- オーブンを170℃に温めておきます。
手順
- ボウルに卵を入れて泡立て器でよく溶きほぐします。
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ボウルを70℃くらいの湯せんで温めながら、砂糖を加え、泡立て器で泡立てます。
▶砂糖が溶けたら湯せんから外し、白くもったりととし、泡立て器で生地を持ち上げたら、生地がゆっくり落ちるまでしっかり泡立てましょう！ - 薄力粉をふるいれ、ゴムベラで切るように混ぜます。
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溶かしておいたバターとストロベリーピューレと色素に生地を少し入れて混ぜ、3.のボウルに回し入れ、ゴムベラで切るように手早く混ぜます。
▶混ぜすぎると生地の泡がつぶれてしまうので注意しましょう! - 敷紙を敷いた型の真ん中から生地を流し込み、表面を平らにします。
- 170℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
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焼き上がったら、1～2回デーブルなどに落し、ケーキクーラーに逆さに出し粗熱を取ります。
▶敷紙は切る直前までつけておくと乾燥を防いでくれます！
■注意事項
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
・18cmの型をご使用される場合は、上記の分量を1.5倍してください。
