パイ菓子「アップルパイ」
パイ菓子「アップルパイ」
⏱ 作業時間: 20分
🍽 : 直径18cmの丸型 1台分
⭐ 難易度: 初級
材料
- 冷凍パイシート…2枚
- りんご・・・2個
- グラニュー糖・・・20ｇ
- バター（食塩不使用）・・・20ｇ
- レモン汁・・・5ml
- 卵・・・1/2個
下準備
- 冷凍パイシートは冷蔵庫で数時間解凍しておきます。
- りんごの皮をむき、5ｍｍ程度の厚さにスライスし、変色を防ぐために塩水に浸します。
- オーブンは200℃に温めておきます。
手順
- フライパンにバター、りんご、グラニュー糖を入れて、透明感が出るまで中火で炒めます。
- レモン汁を入れ、全体に混ざったら火を止めて、バットに移し冷まします。
- 台に強力粉（分量外）で打ち粉をして、2枚のパイシートを3ｍｍ程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分程度休ませます。
- 生地を直径18ｃｍの丸型と1.5ｃｍ幅の短冊状にカットし（目安は10～12本程度）、丸型にカットしたほうに、【2】をのせ、ふちに卵を塗ります。
- 短冊状にカットした生地は格子状に編んでのせ、はみ出した部分はカットします。
-
ふちに卵を塗りながら生地を重ね、卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
👑冷凍パイシートのポイント👑
【扱い方】
使用する前に冷蔵庫で数時間解凍し、作業するときは部屋をなるべく涼しい状態に！
まな板などの使用する道具は冷蔵庫で冷やしておくとさらに良いでしょう◎
パイ生地は柔らかくなればなるほど扱いが難しくなります。
【保存方法】
開封したら、表面を乾燥させないようにフリーザーバッグなどの袋に入れ冷凍保存しましょう！
乾燥すると、膨らみが悪くなったり、風味が落ちる原因になります。
大袋入りの場合、ラップに包んでから袋に入れるとさらにGOOD！
