濃厚！バターサンド【バターチョコクリーム】

材料

≪サブレ生地≫
• 薄力粉・・・200ｇ
• バター（食塩不使用）・・・100ｇ
• 粉糖・・・60ｇ
• 卵黄（M～Lサイズ）・・・2個

≪バターチョコレートクリーム≫
• クーベルチュールチョコ・・・200ｇ
• 生クリーム・・・200ｇ
• バター（食塩不使用）・・・20ｇ

下準備

• バター、卵黄は常温に戻しておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

手順

≪サブレ生地≫
1. ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2. 粉糖を加え、泡立て器で混ぜます。
3. 卵黄を加えて、泡立て器で混ぜます。
4. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにします。
5. 生地をラップではさみ、3～4mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で約30分休ませます。
6. 4×5cmの長方形にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。
   
   ≪バターチョコレートクリーム≫
7. チョコとバターを均一に溶かしたボウルの中へ沸騰直前まで温めた生クリームを加え、しっかり混ぜ冷やし固めます。
   
   ≪仕上げ≫
8. 完全に冷めたクッキーの上にバターチョコレートクリームをのせ、サンドします。