桜ゼリー
桜ゼリー
⏱ 作業時間: 20分
🍽 目安人数: グレールカップ（約140ml）5個分
⭐ 難易度: 初級
材料
- アガー・・・10g
- グラニュー糖・・・125g
- 水・・・500ml
- 桜花蜜漬けのシロップ・・・35g
- レモン汁・・・5g
- 桜花蜜漬の桜花・・・適量
下準備
手順
- アガーとグラニュー糖50gをよく混ぜ合わせます。
- 鍋に水を入れ、攪拌しながら【1】を加えます。
- 鍋を火にかけ、沸騰状態を1～2分保ちアガーを完全に煮溶かします。
- さらに残りのブラニュー等を加え、よく溶かします。
- 火を止めてからすぐに、桜花蜜漬のシロップとレモン汁を合わせたものを混ぜながら加えます。
- 桜花蜜漬の桜花を入れておいた容器に手早く流し込みます。 ゼリー液を充填してから桜花蜜漬を浮かべても良いです。
-
冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
〇ポイント
・酸味のあるものを加えるときは、必ず火を止めてから加えてください。
初めに入れてしまうと固まらないことがありますので、ご注意ください。
・常温で固まるので、充填は素早く行います。
