ドリップケーキ

材料

• ゼラチン・・・3ｇ
• 生クリーム・・・50ml
• 牛乳・・・50ml
• イチゴパウダー・・・3～5ｇ
• グラニュー糖・・・大さじ1

下準備

• ゼラチンは、少量の水に入れてふやかしておきます。

グラサージュの作り方

1. 生クリームと牛乳を合わせ、半量50mlを小鍋に入れます。
2. ゼラチン、イチゴパウダー、グラニュー糖を1.の小鍋に入れて弱火にかけます。
3. 混ぜながら、砂糖とゼラチンをしっかり溶かします。
4. 残りの生クリームと牛乳を加えてよく混ぜ、混ぜったら茶こし等でボウルにこします。
5. 混ぜながら粗熱を取ります。スプーンですくってみて、ケーキにかけやすいとろみになるまで冷まします。
6. 生クリームを塗ったスポンジ台の上面にスプーンで置き、縁に垂らす量を調節しながら仕上げます。