濃厚テリーヌ紅茶ショコラ
濃厚テリーヌ紅茶ショコラ
材料
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下準備
- バター、卵は常温に戻し、卵はあらかじめ溶いておきます。
- 型に敷紙を敷いておきます。
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 耐熱容器に生クリームとティーバッグの茶葉を入れ、電子レンジ（600W）で1分程度、様子を見ながら温めて抽出し、紅茶風味の生クリームにしておきます。
手順
1
ボウルにクーベルチュールチョコ（ホワイト）とバター（食塩不使用）を入れ、50℃くらいの湯せんにかけて、ゴムベラで混ぜて全体を均一に溶かします。
2
湯せんにかけたまま、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜます。
3
湯せんにかけたまま、卵を少しずつ加え、泡立て器でその都度よくかき混ぜます。
4
湯せんにかけたまま紅茶風味の生クリームを加え、しっかりと混ぜたら、生地を型に流し込みます。
5
型をバットにのせ、さらに天板にのせて、バットに2～3cmお湯をはり、180℃のオーブンで約25～30分焼きます。▶表面が焦げすぎるのを防ぐため、10分経ったところでアルミホイルをかぶせるとよいです。
6
焼き上がったら粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で3時間以上冷やします。
〇ポイント
・オーブンによって焼成時間が異なります。表面が焦げすぎてしまうのを防ぐために、10分経ったところでアルミホイルをかぶせると良いです。
・生地が型にくっついて取り出せないときは、型ごとお湯につけて温めると取り出しやすくなります。
