珈琲・紅茶とお菓子・パンづくり材料の専門店【おうちカフェのお店】

珈琲・紅茶とお菓子・パンづくり材料の専門店【ご注文5,400円以上で送料無料】
愛されて72年
カートを見る
  • コーヒー豆
    • ブレンドコーヒー
    • ストレートコーヒー
    • 定期購入コーヒー
    • 送料無料コーヒー
    • アイス用コーヒー
    • 注文焙煎
    • ドリップバッグ
  • ディルマ紅茶
    • グルメシリーズ
    • フレーバーティー・シリーズ
    • ワッテシリーズ
    • ハーブシリーズ
    • ガーデンフレッシュティー
    • 有機栽培紅茶&カフェインレスティー
    • バラエティシリーズ
    • エクセプショナルシリーズ
    • t-シリーズ
    • 送料無料紅茶
  • 製菓製パン材料
    • バター・乳製品・油脂
    • 小麦粉・粉類
    • ミックス粉
    • ナッツ・フルーツ・栗
    • ドライフルーツ
    • 砂糖
    • チョコレート・ココア
    • イースト・酵母
    • フィリング
    • ゼリー・寒天・凝固剤
    • シロップ・ソース
    • エッセンス・スパイス
    • デコレーション
    • お菓子素材
    • 和菓子材料
    • かんてんぱぱ
    • ドーバー パストリーゼ77
  • 製菓製パンの道具・型
    • はかる
    • 混ぜる
    • ふるう・こす
    • 分割・切る
    • 伸ばす・敷く
    • 仕上げ
    • 絞る
    • 焼く
    • パン型
    • クッキー抜き型
    • パウンドケーキ型
    • シフォンケーキ型
    • デコ・ロールケーキ型
    • ゼリー・プリンカップ
    • マドレーヌ・マフィン型・グラシンケース
    • パイ・タルト型
    • 袋・ラッピング
  • コーヒ・紅茶器具
    • コーヒー器具
    • 紅茶器具
  • 食品
    • コーヒー・紅茶に合うお菓子
    • ドリンク
    • 砂糖・フレッシュ
    • ジャム
    • パスタ
    • オイル・パスタソース
    • エスニック
    • 食品
    • リキッドアイスコーヒー
  • ギフト
    • コーヒーギフト
    • ディルマ紅茶ギフト
    • お配り用袋
  • お買い得商品
    • 今月のオススメ商品
5,400円以上(税込)のご注文は送料無料

りんごパン

りんごパン

りんごパン

〇材料(出来上がり分量:9個分)

・ワルツ 北海道産強力粉 雪の花・・・250g

・サフ インスタントドライイースト(赤)・・・3~4g

・上白糖・・・20g

・塩・・・3~4g

・バター(食塩不使用)・・・20g

・アールグレイ ティーバッグ・・・2袋

・熱湯・・・80ml

・水・・・85~90ml

・りんごジャム・・・90~135g

・フーバー スリムスティック・・・2~3本

・パンプキンシード・・・9粒


〇下準備

・バター(食塩不使用)はやわらかくなるまで常温に戻します

・熱湯の中にティーバッグ1袋を入れ3分間濃い目の紅茶を抽出し、抽出後ティーバッグを取り出します。
 そこへ水を加えてぬるま湯程度の温度(35℃前後)にします。


〇作り方

1.

≪計量≫ボウルに強力粉を入れ、次に砂糖とイーストを隣同士にくっつけて入れます。
塩と(下準備で使用していない方の)ティーバッグ1袋の茶葉は砂糖とイーストの反対側の端に入れます。


2.

≪混ぜる≫下準備した紅茶の液を砂糖とイースト側に一気に注ぎ、イーストを溶かすようにヘラで混ぜます。


3.

≪捏ねる≫おおよそ生地がまとまってきたらバターを加え、粉気がなくなるまで混ぜたら生地を台の上に移します。
ここから手で生地をなめらかになるまで捏ねます。(約10分程度)


4.

≪一次発酵≫生地の表面をはらせるように丸め、ボウルに戻します。
ボウルにラップをして室温25~30℃で約50分間置いておきます。


5.

≪フィンガーテスト≫生地が2倍程度ふくらみ、指でそっと押して跡が残ればOKです。


6.

≪分割&丸め直し≫生地全体をやさしく押さえて適度にガスを抜き、9等分したら、丸め直します。


7.

≪ベンチタイム≫それぞれ丸め直した後、きつく絞ったぬれ布巾をかけて生地を10分間休ませます。


8.

≪成形≫生地を手で押さえながらそれぞれ直径10cmくらいの円にして、生地の上にりんごジャムを約10~15gのせて包み、とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。


9.

≪二次発酵(仕上げ発酵)≫きつく絞ったぬれ布巾をかけて室温25~30℃で約40分間置いておきます。


10.

≪焼成≫卵(分量外)を塗り、枝に見たてたスリムスティックを折り刺し、葉っぱに見たてたパンプキンシードを添え190℃に予熱した電気オーブンで約15~20分焼きます


◇注意事項

・発酵機能付きオーブンがあれば、仕上げ発酵は発酵機能を使用して下さい。

・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。


〇おすすめ商品

ページトップへ